西红柿炒蛋

西红柿炒蛋中加入冰糖是一种常见的做法，主要目的是中和西红柿的酸味，使菜肴的口感更加平衡和甜美。以下是一种常见的做法：

准备食材

西红柿2个

鸡蛋3个

冰糖3粒（根据个人口味可以适量增减）

盐少许

葱和姜片少许（可选）

酱油1点儿（可选）

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，打散备用。

热锅凉油，油热至8成热时，倒入鸡蛋液，炒散炒熟，盛出备用。

炒西红柿

另起锅，放少许油，放入西红柿块，翻炒。

可以加入葱姜和酱油，翻炒几下上色。

倒入炒好的鸡蛋，加入冰糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

这种做法不仅能够使西红柿的酸味得到中和，还能使鸡蛋更加鲜美，整体口感更加丰富和美味。

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