做菠菜面菠菜用切吗

制作菠菜面时，菠菜 需要进行切割处理。具体步骤如下：

菠菜处理：

将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感，然后沥干水分备用。

菠菜切碎：

将焯水后的菠菜切碎成细末或段，并榨出多余水分备用。

和面：

将菠菜末与其他面粉和调料混合，揉成光滑的面团，醒面15分钟。

擀面和切面：

将醒好的面团擀成薄片，厚度约为2-3毫米，然后折叠起来用刀切成宽窄均匀的面条，宽度可根据个人喜好调整。

煮面：

锅中加入足够的水，大火烧开后，放入少许食用油和盐，将切好的菠菜面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开，煮至面条熟透，浮起在水面上，捞出面条，用凉开水过一下，这样可使面条更加劲道爽滑。

综上所述，制作菠菜面时，菠菜需要先进行切割处理，然后与其他材料混合和面，最后擀面和切面，煮熟后食用。