福建鸭血做法

福建鸭血的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

超滑嫩辣炒鸭血

食材：鸭血1块、料酒1勺、盐1勺、葱1段、大蒜4瓣、青红剁椒3勺、食用油10克、生抽1勺。

做法：

大蒜葱切末，姜切片，生抽、盐、料酒、青红剁椒混合备用。

鸭血切片备用。

锅内热油，放入蒜末、姜片爆香。

放入鸭血，微微变色倒入调料，翻炒至完全变色。

倒入葱花，翻炒几下即可出锅。

香炒鸭血

食材：鸭血1块、料酒15克、盐适量、葱白适量、干红辣椒适量、蒜瓣适量、茶油适量、酱油适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

做法：

鸭血流入碗内，加料酒搅匀。

鸭子烫一下后煺毛剖腹，切成块状。

生姜切片，葱白切段，干红辣椒斜切，蒜瓣一切两半。

铁锅烧热，倒入茶油，炒出姜葱蒜辣椒香味，加入鸭块合炒。

加料酒、酱油、精盐，炒至收缩变白，加鲜汤焖10分钟。

汤约剩1/10时，淋鸭血，加胡椒粉、味精，略炒即起锅，盛入盘中，淋上香油。

鸭血豆腐汤

食材：鸭血、豆腐、香菇、葱、姜、盐、胡椒粉等。

做法：

豆腐切块，香菇切片，葱姜切末备用。

锅中加水，放入姜末煮沸，加入豆腐和香菇，煮至入味。

鸭血炒菠菜

食材：鸭血1盒、菠菜100克、蒜5克、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

菠菜洗净焯水，鸭血切片焯水去腥。

锅中倒油，放入蒜末爆香，放入鸭血大火爆炒。

放入菠菜，中火炒匀，加盐和味精调味，炒至入味即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。