杈子家常做法

杈子家常做法如下：

蛏子家常做法

食材：蛏子600克、小葱、姜片。

做法：

蛏子冷水下锅，放入料酒、葱段、姜片，水开煮7-10分钟左右，煮熟捞出，冲洗干净，去壳，去掉身上的黑线，摆放在盘中。

锅中倒油，放入小葱段，炸至变焦，捞出小葱段。再加入两勺生抽，一勺蚝油，煮沸关火。

蛏子放上葱丝，淋入料汁，拌匀就可以开吃了。

猪肘家常做法

食材：猪肘750克、盐5克、姜15克、大葱15克、豆瓣15克、淀粉（玉米）8克、酱油8克、醋8克、花生油30克。

做法：

猪肘刮洗干净，在小火上炖烂。

将炖烂的肘子切成2厘米的方块，把豆瓣剁细。

姜切末，葱切葱花。

淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。

炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成热时，放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐，加汤200毫升，下肘子，炒匀。

将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。

杈子炒鸡蛋做法

食材：杈子一盘、鸡蛋2只、韭菜一小把、猪油一小碗、豆油一小碗、盐适量、现磨白胡椒适量、味极鲜酱油适量、红烧酱油适量、美极鲜味汁适量。

做法：

鸡蛋打碎，韭菜洗净切四厘米的小段备用。

豆油倒入锅中，再将猪油倒入锅中，烧开，放入鸡蛋搅碎，鸡蛋熟之后放入韭菜，炒七秒钟，放入泡开的杈子，炒一分钟左右，放入味极鲜酱油，红烧酱油，美极鲜味汁，白胡椒粉，炒熟。

最后就出锅儿了。

这些做法简单易行，适合家庭日常制作。希望这些菜谱能为您提供一些灵感，让您轻松享受美食。