牛骨炖茄子土豆
牛骨炖茄子土豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
牛骨：500克
土豆：2个
洋葱：1个
胡萝卜：1根
姜片：3片
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
黄豆酱：2勺（可选）
步骤
准备牛骨
将牛骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
准备蔬菜
土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。
炒香调料
锅中放入适量油，加入姜片炒香，然后加入花椒和洋葱块翻炒出香味。
炖煮牛骨
将炒好的调料和牛骨一起放入高压锅，加入适量的料酒、生抽、老抽和足够的水，上汽压50分钟。