红烧肉新鲜笋干
红烧肉搭配新鲜笋干是一道经典的中式菜肴，笋干的清香与红烧肉的浓郁口感相互融合，使得这道菜既美味又富有营养。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：700克
笋干：100克
葱：10克
姜：10克
蒜：10克
桂皮：1小块
八角：2个
香叶：2个
干红辣椒：2个
冰糖：40克
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
啤酒：2罐
制作步骤：
笋干处理
笋干提前用清水泡发，清洗干净后切成小块。
五花肉处理
五花肉切成小块，冷水下锅，加入几片姜片和1勺料酒，焯水2分钟，捞出后清洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成焦糖色。
煎炒五花肉
将沥干水分的五花肉块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦，加入姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖，继续翻炒至肉块均匀上色。