点赞红烧肉做法

电饭煲法

食材：猪肉、葱姜蒜、桂皮、花椒、冰糖、干辣椒、鹌鹑蛋。

步骤：

将五花肉焯水后放入电饭煲，加入葱姜等辅料和调味料（生抽、老抽、料酒、蚝油）。

倒入300ml啤酒，搅拌均匀后盖上电饭煲煮40分钟，再放入鹌鹑蛋煮20分钟，出锅。

炒糖色法

食材：五花肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮。

步骤：

将五花肉切块，焯水去腥后沥干。

炒糖色，锅中加冰糖小火炒至红棕色。

将五花肉块加入锅中，翻炒至均匀裹上糖色。

加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒。

加水没过肉块，加入香料，大火烧开后转小火慢炖1小时。

收汁，根据口味加盐调味，出锅前撒上葱花或香菜点缀。

简单炖煮法

食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、食盐、冰糖、八角、香叶。

步骤：

五花肉切成立方块，焯水去腥后沥干。

锅内加少许油润锅，将五花肉倒进锅内翻炒去水。

锅内重新加油，放入冰糖炒至焦糖色，倒入肉块翻炒上色。

加入生抽、料酒、蚝油，继续翻炒。

加足量水，放入香料，大火烧开后转小火焖煮50分钟。

收汁，出锅前捡出香料，大火翻炒收汁。

啤酒炖煮法

食材：五花肉、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、白芷、红烧酱油、料酒、盐、白糖、啤酒。

步骤：

五花肉处理干净，切四方块，烙去猪毛。

锅中加油炒糖色至枣红色，加入五花肉翻炒。

加入姜片、香料、红烧酱油、料酒，翻炒均匀。

加入啤酒，盖上盖子转小火烧制1小时。

收汁，出锅前加入小葱结，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试。希望这些做法能为你带来美味的红烧肉体验!