黄瓜肉丝红烧肉

黄瓜肉丝红烧肉的做法如下：

准备食材

黄瓜1根

猪肉200克（最好带有一点肥肉和皮，但不要是五花肉）

大蒜3瓣

小米辣2个（可根据口味调整）

生姜1小块

生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精适量

处理黄瓜

黄瓜去皮，切成适口大小的段或片，撒上少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。

处理猪肉

猪肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

炒制

锅中加入少许油，放入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色，加入拍碎的大蒜、小米辣和生姜末，一起爆香。

将炒好的黄瓜倒回锅中，加入生抽、老抽、蚝油，开大火快速翻炒均匀，炒至黄瓜和肉片都均匀上色，调料完全融合后，即可出锅装盘。

蒸制法（可选）：

将腌制好的肉片和黄瓜片交错摆放，形成层次，每一层都要撒上蒜末、生姜末和小米辣，最后淋上调好的料汁（生抽、老抽、盐、鸡精调制）。

找一个能扣住碗口的盘子，将碗扣在盘子上，放入蒸锅，大火将水烧开后转中小火蒸制12分钟，焖2分钟让味道更充分。