腊肉土豆胡萝卜烧汤
腊肉土豆胡萝卜烧汤是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
腊肉：750克
胡萝卜：100克
土豆：450克
油：适量
俾县豆瓣酱：1勺
辣黄豆酱：1勺
生姜：20克
生抽：适量
五香叶：1片
八角：2个
桂皮：适量
草果：1个
干红辣椒：一小抓
料酒：适量
做法
准备食材
腊肉提前泡发1小时，切成适当大小的块状。
胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。
生姜切片，其他香料（五香叶、八角、桂皮、草果、干红辣椒）备用。
炒香料
热锅倒油，放入姜片和香料，小火炒出香味，注意不要炒糊。
炒腊肉
将泡发好的腊肉倒入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。