凉拌灯笼青椒
凉拌灯笼青椒是一道色香味俱全的凉菜，以其麻辣鲜香的口感和清甜的灯笼椒味道深受喜爱。以下是制作凉拌灯笼青椒的详细步骤和所需材料：
材料
灯笼椒 1斤
大蒜 2个
生姜 3片
盐 适量
糖 1两
酱油 100ml
冰糖 30g
花椒粒 10g
清水 200ml
香油 2克
味精 2克
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
做法
食材处理
选择细小、笔直的青辣椒，剪去蒂部，保持辣椒完整。
将辣椒逐个清洗干净，确保无灰尘杂质。
大蒜去皮切末，生姜切丁备用。
焯水
锅中加入半锅清水，加入一勺盐，烧开放入青辣椒焯水1分钟，至颜色变深，捞出控干水分。