青椒肉熟

青椒炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10-15分钟。

青椒洗净，去蒂去籽，切成条或块。

葱、姜、蒜切末备用。

炒制过程

锅中加油烧热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至八成熟或完全熟透，盛出备用。

锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。

放入青椒，快速翻炒，可以加入少许水或高汤，焖煮1-2分钟，使青椒充分熟透。

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料，快速翻炒均匀。

最后，用湿淀粉勾个薄芡，使菜肴更加鲜美。

出锅装盘

将炒好的青椒肉丝盛出装盘，即可享用。

小贴士：