青椒熟猪蹄做法

青椒熟猪蹄的做法如下：

准备猪蹄

将猪蹄洗净，剁成小块。

放入冷水中，加入葱结、姜片、料酒去腥。

大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净，备用。

炖煮猪蹄

将清洗干净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、一罐啤酒和少量清水。

盖上盖子，锅中上汽计时压八分钟（如果没有高压锅，可以放到砂锅里面煮开后炖半个小时）。

压好后的猪蹄捞出，控去汤汁备用。

炒香调料

锅中热油，放入多一点的蒜末，根据个人口味加入提前切好的小米辣和泡椒炒香。

炒香之后，加入煮好的猪蹄，调味加入生抽、盐、鸡精、蚝油、少许老抽上色，全部翻炒均匀，炒香。

加入少许煮猪蹄的汤汁焖两三分钟，让猪蹄充分入味。

加入青椒

最后加入一把青辣椒和一把蒜苗，炒均匀即可出锅。