小茴香胡椒粉炖羊肉
小茴香胡椒粉炖羊肉是一道美味可口的菜肴，小茴香和胡椒粉的搭配能够有效提升羊肉的风味。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
羊肉：500克
小茴香：5~6克
白胡椒：5~10颗或等量白胡椒粉
生姜：适量（切片）
大葱：适量（切段）
料酒：适量
盐：适量
制作步骤
准备羊肉
将羊肉切成适中的块状，大小可以根据个人喜好调整。
把羊肉块放入水中浸泡，浸泡时间大约为1~2小时，以减少羊汤的膻味。
焯水
将泡好的羊肉与羊头骨放入锅中，加入葱段和姜片，用冷水加热至水开后撇去浮沫，这一步可以有效去除一部分腥味。
炖煮
重新烧一锅水，加入少量小茴香（不要过量），等水开后将之前焯水过的羊肉和骨头放入小火炖煮30分钟。
在炖煮的最后阶段加入适量的白胡椒，以免其辛辣味过重影响整体口感。