羊肉煮多久最好

炖煮羊肉的最佳时间主要取决于羊肉的部位、块大小以及个人口味。以下是一些通用的建议：

对于整块的羊肉（如羊腿或羊颈），通常需要煮烹3-4小时才能达到理想的嫩烂口感。

如果使用高压锅，时间可能会缩短到30-45分钟，但为了确保羊肉完全熟透且变得酥软，建议还是炖煮2-3个小时以上。

烹饪时间相对较短，一般煮熟所需时间在30分钟到1小时之间，这样可以确保羊肉熟透但不过熟，保留肉质的鲜嫩和口感。

将羊肉放入冷水锅中，加几段葱和姜，煮开，撇去浮沫，反复加冷水，重复5次，这一步让汤汁清亮、味道更鲜。然后继续炖煮60分钟，捞出葱姜，加入白萝卜块，再炖煮30分钟，最后加盐调味。

如果时间紧迫，可以使用高压锅，大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头。之后将大火改成小火炖20分钟左右，以达到更加软烂的效果。

建议

提前准备：如果时间允许，建议将羊肉提前浸泡和清洗，去除血水和杂质，这样炖出来的羊肉更加鲜嫩。

调味：在炖煮过程中，适当加入一些调料如姜片、葱段、白芷等，可以增加汤的香气和口感。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，避免火候过大导致肉质变柴。

通过以上方法，你可以根据具体情况选择合适的炖煮时间，炖出美味可口的羊肉。