土豆疙瘩红烧肉

土豆疙瘩红烧肉是一道美味的家常菜，主要材料是五花肉和土豆，通过红烧的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2-3个

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

白糖：适量

酱油：适量

大料（八角）：2个

十三香：适量

盐：适量

料酒：适量

干辣椒（可选）：适量

制作步骤

准备材料：

五花肉切块，土豆去皮切块，姜切片，葱切段，蒜切末。

焯水：

五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒2勺，焯水5分钟，捞出备用。

炒糖色：

锅中倒油，放白糖，小火慢慢加热至糖溶化变琥珀色，放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

炒香调料：

加入姜片、葱段、蒜末和干辣椒（如果使用），炒香。

调味：

加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入开水，水量尽量多，盖盖中火焖煮30分钟。

加土豆：

放入土豆块，适量盐，继续中火焖煮10分钟左右，直到土豆软烂。