苦瓜炒鸡蛋西红柿土豆

所需材料：

苦瓜 1根

鸡蛋 3个

西红柿 2个

土豆 2个

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

盐适量

植物油适量

胡椒粉适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤：

苦瓜洗净，去瓤切片，用少许盐腌制10分钟，用清水冲洗后挤干水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

西红柿洗净切片，土豆去皮切片，葱切段，姜蒜切末。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成蓬松的炒鸡蛋，煎熟后盛出备用。

锅中留底油，油热后爆香葱姜蒜末。

倒入苦瓜片，加入适量盐和胡椒粉，翻炒至苦瓜变软。

倒入西红柿片，加入少许蚝油和鸡精，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜和西红柿一起翻炒均匀，使所有食材充分融合。

最后加入少许水，焖煮2-3分钟，使菜肴更加入味。

炒匀后，尝一下味道，根据个人口味适量加盐调味，然后关火，盛入盘中即可享用。

小贴士

苦瓜炒鸡蛋时，可以用少许醋或料酒来增加鸡蛋的香味和嫩度。

炒苦瓜时，可以先焯水去除部分苦味，使炒出来的苦瓜口感更好。

西红柿炒蛋时，可以加入少许白糖来提鲜。

这道菜结合了苦瓜、鸡蛋和西红柿的口感和营养，既有苦瓜的清苦，又有西红柿的酸甜，再加上鸡蛋的滑嫩，是一道非常美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。