莲藕焖羊腩

莲藕焖羊腩是一道美味的中餐，主要材料是羊肉和莲藕，通过炖煮的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

羊肉：960克（肥瘦相间）

莲藕：1000克

调料：腐乳（红）5克、陈皮3克、青蒜50克、姜120克、烧酒适量、清水适量

羊腩斩件，在沸水中滚过，捞出在冷水中洗净备用。

莲藕刮去皮，洗净后拍扁，斩件。

青蒜切段，姜去皮，折扁后切碎。

起油锅，放入香姜、青蒜头、南乳和羊腩件，洒入烧酒，倾下清水。

加入陈皮和莲藕件，改用瓦缸盛起，煲至羊腩和莲藕熟透，试适味后即可原煲上席。

这道菜的口感丰富，羊肉鲜嫩，莲藕香滑，汤汁浓郁，非常适合作为晚餐或中餐享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。