西红柿炒茄子面

西红柿炒茄子面是一道美味的面食，主要食材包括面条、西红柿和茄子。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

茄子：1个，切成小丁或条状，撒盐腌制以去除多余水分。

西红柿：1-2个，切成小丁或块状。

葱、蒜：适量，切成末或沫。

面条：适量，根据个人口味选择挂面或其他类型的面条。

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱等。

炒制食材

热油锅，放入葱、蒜末炒香。

加入茄子丁翻炒至变软，可以加入少量盐。

倒入西红柿丁，翻炒至西红柿成酱状，加入适量糖中和酸味。

根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

煮面条

面条煮至无硬芯，捞出后过凉水，沥干水分。