蒜蓉土豆青椒炒肉丝做法

蒜蓉土豆青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

土豆2个

猪里脊肉或猪梅条肉60克

青椒1个

大蒜2瓣

葱1根（可选）

生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油适量

处理食材

土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗两遍去除多余的淀粉，然后沥干水分备用。

青椒去蒂去籽后切成细丝备用。

猪里脊肉切成细丝，加入适量生抽、料酒、淀粉抓匀，再喷上一层食用油腌制10分钟。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜末炒香。

加入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。

锅中再加少许油，放入土豆丝快速翻炒至断生，加入一勺生抽和蚝油炒匀。

把炒好的肉丝倒入锅中，与土豆丝翻炒均匀。

加入青椒丝，继续翻炒片刻，最后加入适量盐和鸡精调味。