红烧肉与红烧肉的大比拼
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而广受欢迎。不同的做法和配料使得红烧肉在口感和风味上有所差异。以下是几种常见的红烧肉做法，供您参考：
经典红烧肉
食材：五花肉、老抽、姜、料酒、冰糖、生抽。
做法：
1. 五花肉洗净，切成约5厘米见方的大块。
2. 锅中加水，放入五花肉，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 捞出五花肉，用温水冲洗干净，去除血沫和杂质。
4. 锅中放油，加入冰糖，小火炒至深褐色，冒白泡后倒入五花肉翻炒上色。
5. 加入姜、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 倒入足够的水，大火煮开后转小火，慢炖1小时30分钟至2小时，至肉质酥软入味。
7. 炖好的肉捞出，皮朝上放入碗中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜末点缀即可。