做寿司深色的米饭是什么

做寿司时使用的深色米饭，通常是通过在普通米饭中加入适量的醋来制作的。这种米饭的特点是色泽白净、颗粒圆润，煮出的米饭不仅弹性好、有嚼头，而且具有较大的黏性。在制作寿司时，还会加入白醋、盐、糖等调料，以增加米饭的风味和口感。

具体来说，做寿司的米饭可以使用以下几种米：

日本珍珠米：

这种米肥小而稍带甜味，口感非常不错，是制作寿司的常用米种。

粳米：

粳米也可以用于制作寿司，其特点是色泽白净、颗粒圆润，煮出的米饭具有较大的黏性。

糯米：

适当加入糯米可以增加饭的黏稠度，使寿司卷更容易成型，但需要注意加入量，以免黏度过大影响制作和外观。

因此，做寿司时使用的深色米饭主要是通过在普通米饭中加入醋和其他调料来制作的，而具体的米种可以根据个人口味和需求进行选择。