蛋糕分为几大类

蛋糕可以根据不同的分类方法分为多个类别。以下是几种常见的分类方法及其对应的蛋糕类型：

按原料分：海绵蛋糕和油脂蛋糕。

按原料和面糊分：面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。

按原料和做法分：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕。

根据制作方法和风味：发糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米苏、红丝绒蛋糕等。

根据形状和外观：圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕等。

这些分类方法并不是相互排斥的，一个蛋糕可以同时属于多个类别。例如，一个蛋糕可以是面糊类蛋糕和乳沫类蛋糕的结合体，同时也可以按照其他方法分类为戚风蛋糕或慕斯蛋糕。