酸辣粉丝炒青菜

酸辣粉丝炒青菜是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

红薯粉丝 1把

青菜 少许

花生米 少许

生抽 1勺

香醋 2勺

老抽 半勺

油泼辣子 1勺

鸡粉 半勺

盐 半勺

白砂糖 半勺

葱花 少许

姜 少许

蒜末 少许

制作步骤：

提前用温水把粉丝泡发 ，直至粉丝变软且易于炒制。

准备好辅料，如花生米、葱花、姜末和蒜末。

锅中油预热，放入肉末煸炒至变色。

锅中水烧开，放入泡发好的红薯粉。

调好料汁：

一勺生抽、两勺香醋、半勺老抽、一勺油泼辣子、姜蒜末少许、半勺盐、半勺鸡粉和半勺白砂糖。

煮好的红薯粉捞出，放入调好的料汁中，拌匀。

青菜焯水，捞出后过凉水，保持青菜的脆嫩。