菠菜下酒菜

菠菜是一种非常健康且美味的蔬菜，适合作为下酒菜。以下是几种简单又美味的菠菜下酒菜的做法：

凉拌菠菜

材料：菠菜1把、花生仁半碗、熟芝麻1勺、调味汁（米醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、耗油1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺）。

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 平底锅刷油，放入花生仁炒熟，炒至3分钟左右即可。

3. 菠菜焯水，水开后加入盐、食用油，焯水1分半钟后捞出放凉。

4. 菠菜攥干水分，切段，加入花生仁、熟芝麻、调味料，搅拌均匀即可。

炝炒菠菜

材料：菠菜一把、辣椒3个、蒜瓣3个、生抽1勺、香油适量、醋适量、白糖适量、食用油适量、盐适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，焯水后过凉水，沥干水分。

2. 辣椒切段，蒜切碎。

3. 锅内放油，炒香辣椒和蒜，加入调味料和菠菜拌匀即可。

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜、芝麻酱、蒜汁、盐。