馒头更泡

馒头在蒸制过程中出现起泡的原因有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

面太稀：

和面过稀会导致蒸出来的馒头起泡。这是因为面稀意味着面粉量不足或酵母发酵不充分。

火太大：

蒸馒头时火太大，导致蒸笼里水蒸气过多，水滴在馒头表面也会造成起泡现象。

醒发湿度太大：

醒发时湿度太大，面质较软，容易在蒸制时产生气泡。

揉制不均匀：

面团揉制不够到位，导致酵母混合不均匀，发酵过程中产生大小不一的气泡。

发酵时间过短：

蒸制时剧烈产气，导致表皮起泡。

蒸制时水滴在馒头表面：

蒸馒头时，水滴在馒头表面也会造成起泡现象。

使用过多的馒头改良剂：

馒头改良剂使用量过大，会导致馒头表皮出现起泡现象。

面粉筋度低：

面粉筋度过低，导致馒头内部结构松散，容易起泡。

加热温度过高：

加热温度过高也会引起馒头起泡。

新小麦未后熟：

新小麦在未到达后熟期时，酶活性过高，容易产生小泡。

解决方法