什么能代替奶油做雪糕呢

如果不使用奶油，以下是一些可以代替奶油制作雪糕的方法：

可以用新鲜果汁代替奶油，将冰用打磨机器弄成刨冰，把果汁倒进去，这样制作出的雪糕既爽口又健康。

将鸡蛋的蛋清过滤出来，只留下蛋黄，加入白糖搅打至乳白色。然后将牛奶倒入锅中煮至沸腾，改小火，将蛋黄液缓慢倒入锅中，边倒边搅，最后倒入模具中冰冻三小时以上。

在制作雪糕时，可以用糯米粉和蛋白霜代替奶油，这样制作出的雪糕不容易产生冰渣，口感更软糯。可以将水果加糖打成果泥，然后加入熟糯米粉糊搅打均匀，倒入冰糕盒冷冻。

可以用酸奶加点香蕉泥或者芒果泥这类软质、水分不是很大的水果泥搅拌均匀后直接放模具里冷冻。

把牛奶煮开，加入棉花糖，把棉花糖煮化，过滤掉泡沫，等凉一点就可以装入模具里冷冻。这种方法口感类似小布丁，非常方便。

这些方法都可以在不使用奶油的情况下制作出美味的雪糕，选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。