快速掰银耳

要快速掰开银耳，可以尝试以下几种方法：

泡发后掰开

将干银耳用开水泡发，注意不要用太烫的水，用热水即可。

泡发好后，银耳会变得柔软，此时可以使用剪刀或小刀按照需要的份量进行切割，然后用手撕成小朵。

使用工具

可以使用剪刀或小刀等工具来分割银耳，这样可以更加精准地分割，减少碎裂的可能性。

翻面剁切

将银耳翻过来，从耳根处用刀小心剁几下，每次只剁一小截，多剁几次就能把一部分单独剥离出来，这样可以最大程度地减少碎渣的产生。

整颗煮后冷藏

将整朵银耳泡发后，放入冰箱冷藏，待其变硬后取出，用手或剪刀将其掰开。

使用搅拌机

将泡发好的银耳放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌5秒钟，然后连同水和银耳碎一起煮。