青菜烙饼怎么和面

和面的步骤如下：

准备面粉和水

准备好适量的面粉，一般500克面粉需要加入适量的水。水的温度要适中，建议使用温水（约40~50度），这样可以使面团柔软且有弹性。

和面过程

将面粉放入大盆中，一手拿筷子，一手慢慢往里面加水，筷子要一直搅拌，用温水，最后搅拌成没有干面粉，搅拌成絮絮状。

将搅拌好的面絮揉成面团，保鲜膜覆盖上20分钟，让面团休息。

调整面团的软硬度

时间到以后，将面团拿到面板上，如果觉得面团太软，可以适量加入一些面粉，继续揉成光滑的面团。

制作面饼皮

将面团分成大小相同的剂子，每个剂子擀成圆形的饼皮。

包馅和烙饼

将准备好的青菜馅包入擀好的饼皮中，按压使其紧密。

平底锅放油，放入饼，要盖盖子，这样可以使饼保持柔软，口感更好。

小贴士：