青椒冷吃鸭

青椒冷吃鸭是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

鸭肉：1只

青椒：2-3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

花椒：一小把

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许

花椒油：1小瓶盖

做法

鸭肉处理

鸭肉解冻后焯水，捞出冷水洗净，切成块状或条状。

可以用料酒、盐和少许姜丝腌制鸭肉10分钟左右，去除腥味。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成块状或条状。

炒制

锅中加油，油热后放入蒜瓣炒香，再加入干辣椒、花椒炒出香味。

放入鸭肉，加入料酒翻炒均匀，炒至鸭肉变色。