不放油的青椒茄子

茄子切条：

将茄子切成条状，不要切得太小，否则煮出来只有皮。

准备青椒：

将青椒斜刀切，如果想让颜色更好看，可以切一条红椒。

加水焖煮：

在锅中加适量水，大概200毫升，然后倒入茄子，加盖开大火焖煮，直到蒸气明显减少，听到有油煎的兹兹声时即可揭盖。

调味：

调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀。注意不要用铲大力铲，以免铲烂茄子。

这样炒出来的茄子口感糯香，既省油又健康。希望这个方法对你有帮助!