豆角凉菜酸甜

制作豆角凉菜的酸甜口味，可以参考以下步骤：

将豆角洗净，放入沸水中焯水，加入少许盐和油，煮至豆角熟透后捞出，并迅速过凉水，然后撕成适口大小的段。

在小碗中加入1汤匙香醋、1汤匙生抽、1小勺糖、少许盐，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。

准备好干辣椒段、蒜末、姜末，以及花椒、鸡精等调味料。

将干辣椒段放入碗中，淋入热油，激发出香味。

将调好的酸甜汁倒入豆角中，加入辣椒油、蒜末、姜末等调料，充分拌匀，让每根豆角都均匀裹上调味料。

将拌好的豆角放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让豆角充分吸收酸甜汁的味道，更加入味。

将腌制好的豆角装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道酸甜爽口的豆角凉菜了。在制作过程中，注意火候的控制和调味料的配比，以确保最终的口感和风味。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!