银耳汤炝拌银耳做法

银耳汤拌银耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

银耳：适量

香菜：少许（可选）

胡萝卜：半根（可选）

蒜：2-3瓣（切碎）

辣椒：1个（可选，切圈或丝）

盐：适量

醋：1-2汤匙

糖：1茶匙

生抽：1汤匙

香油：1茶匙

芝麻：少许（可选）

制作步骤

准备银耳

将银耳提前泡发，洗净后撕成小朵或撕成条状。

焯水：将银耳放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出过冷水，沥干水分。

准备调料

在小碗中加入盐、醋、糖、生抽、香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒圈或辣椒丝。

拌制

将沥干水分的银耳放入大碗中。

加入切好的香菜、胡萝卜丝（如果使用）和蒜末。

倒入调好的调料，拌匀。

最后撒上芝麻（如果使用）。

装盘

将拌好的银耳装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

银耳焯水可以去除多余的杂质和异味，同时使口感更加爽滑。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和生抽。

如果想要更加丰富口感，可以加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝或其他蔬菜。

这道银耳汤拌银耳不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味凉菜。希望你喜欢!