猪脸做凉菜

猪脸肉可以用来做凉菜，以下提供几种不同的做法：

材料：猪脸肉、卤肉料、姜片、盐、酱油、葱、香菜、南德芝麻油、白醋。

做法：

1. 将猪脸肉洗净后放到锅内卤熟，捞出备用。

2. 将葱切片，肉片切成薄片。

3. 加入葱、香菜，放入南德芝麻油和白醋，搅拌均匀即可。

材料：猪脸肉、蒜、小尖椒、芹菜叶、熟油辣子、花椒油、橄榄油、盐、生抽、鸡精、熟芝麻、菜籽油。

做法：

1. 猪脸肉洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷，切片。

2. 姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用。

3. 芹菜切成段备用。

4. 将芹菜、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面。

材料：猪脸肉、葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱、蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻、醋、白糖。

做法：

1. 猪脸肉清洗干净后冷水下入锅中，加入姜片、葱段、料酒烧开，焯水5分钟后捞出备用。

2. 净锅后放入焯水后的猪脸肉，倒入葱段、香叶、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖，放入生抽、老抽、料酒，加入没过食材的水煮一个小时。

3. 开盖后加入盐，泡两个小时，然后晾干一个小时。

4. 碗中加入葱、蒜末、小米椒、辣椒粉、芝麻，淋入热油，加入生抽、醋、蚝油、盐、白糖拌匀做成料汁，晾凉后的猪脸肉改刀，倒入料汁中搅拌均匀装盘即可。

材料：大海密封扒猪脸一袋、葱、香菜。

做法：

1. 直接打开袋子切片或切丝。

2. 葱、香菜切好放进去，炸好辣椒，放上醋、盐、白糖、香油，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。