羊肉店弊端

羊肉店可能存在的弊端包括：

食品安全问题

传染病风险：牛羊肉可能存在传染病的风险，如病毒、细菌和寄生虫等，这些病原体可能通过食用未经彻底加热的牛羊肉传播给人类，导致食源性疾病的发生。

激素残留：为了促进牛羊生长，一些养殖户可能会滥用激素，长期摄入含有激素残留的牛羊肉可能对人体健康造成潜在风险，如激素紊乱和生殖系统问题。

抗生素滥用：养殖业中常常使用抗生素预防和治疗疾病，然而滥用抗生素可能导致细菌对抗生素产生抗药性，进而影响人类的治疗效果。

食品质量和卖相

膻味重：现在的羊肉饲养几乎以饲料为主，导致羊肉存在严重的膻味，影响口感和卖相。

卖相差：羊肉泡馍等羊肉制品的卖相较差，感觉像是馍馍被泡浮囊之后，再在上面加几片羊肉，导致顾客渐远。

消费体验

制作过程繁琐：如羊肉泡馍需要顾客自己弄碎馍馍，再端给厨师来做，耗时较长，影响消费体验。

性价比不高：随着通货膨胀，羊肉泡馍的价格上涨，普通一碗卖到25-35块钱，导致性价比降低，难以留住顾客。

卫生和环境问题

食品原料摆放不整齐：待加工的食品原料着地摆放，餐厨废弃物容器未加盖，冷藏柜中的食材未密封保存等，这些问题直接关系到消费者的饮食安全。

从业人员健康证问题：从业人员未办理健康证，存在健康隐患。