牛肉冬瓜银耳

牛肉银耳冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：500克

冬瓜：500克

银耳：10克

葱姜：适量

花椒粒：适量

八角：2颗

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

蚝油：1汤匙

淀粉：1汤匙

胡椒粉：适量

料酒：1汤匙

冰糖：适量

桂花：适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉清洗干净，切成小块。

加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

银耳处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

炒制牛肉

锅里倒入适量的油，放入花椒粒、八角和葱姜爆香。

加入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入生抽和老抽炒匀。

炖煮

加入适量的清水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到牛肉熟透。

加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变软。

调味收汁

大火收汁，加入适量的盐调味，最后撒上葱花和香菜即可出锅。

银耳冬瓜饮 （可选）：

将银耳、红枣、百合、冬瓜、冰糖和桂花一起放入锅中，加适量水煮沸。

炖煮至银耳和冬瓜熟透，即可饮用。

营养价值：

牛肉：

富含优质蛋白质、铁质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

冬瓜：含有丰富的水分、维生素和矿物质，有利尿排湿、消除水肿的功效。

银耳：被誉为“平民的燕窝”，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有滋阴润肺、补益脾胃的作用。

小贴士：

炖煮牛肉时，先用清水炖煮，待牛肉熟透后再加入冬瓜，这样可以保持冬瓜的清爽口感。

银耳可以提前泡发，这样炖煮时更易软烂，口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道牛肉银耳冬瓜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。