菠菜芥末拌猪肝

菠菜芥末拌猪肝是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

菠菜适量

猪肝适量

芥末适量

葱半个

盐适量

做法步骤

芥末用少许温水搅成稠状，搅出辣味。

菠菜洗净，用开水焯好，猪肝切片，葱切丝。

把焯好的菠菜和猪肝加盐加芥末拌好，盛盘，洒上葱丝，即可食用。

做法二

用料

猪肝直接在菜市场买煮熟的

菠菜洗净，焯水30秒去除草酸

调料：自己喜欢的调料

做法步骤

猪肝切片，菠菜焯水后放入碗中。

加入芥末和其他调料，简单一拌即可。

做法三

用料

猪肝500克

菠菜500克

香油半茶匙

辣椒油少许

盐半茶匙

味精半茶匙

葱适量

蒜适量

姜适量

八角一个

料酒两茶匙

花椒八粒

做法步骤

猪肝凉水下锅，放入葱、姜、花椒、八角，倒入料酒，大火烧开后放入盐，中火煮制20分钟，至猪肝熟透。

菠菜洗净切段，焯水后沥干水分。

猪肝切片，与菠菜放入碗中，加入盐、味精、香油、小葱末、姜末，翻拌均匀，再加入红油和蒜末，拌匀即可。

做法四

用料

卤猪肝100克

菠菜适量

盐3克

香醋、白糖各适量

蒜适量

做法步骤

菠菜洗净，卤猪肝切成薄片。

菠菜焯水后放入盆中，加入切好的猪肝和剁碎的蒜糜，加入香醋、盐和白糖，拌匀即可装盘。

做法五

用料

菠菜1小把

猪肝260克

蒜4瓣

海米适量

生抽1勺半

醋1勺

香油1勺

白糖1小勺

白芝麻1撮

料酒1勺

做法步骤

猪肝洗净，泡出血水后切成薄片，入沸水中加一勺料酒煮透。

菠菜洗净，放入沸水中加少许盐，焯一下捞出备用。

将煮好的猪肝和菠菜放进盘中，撒上白芝麻和小红椒粒，再调一个汁，将蒜泥、海米放入碗中，调入生抽、醋、香油和白糖，拌匀后淋在菠菜和猪肝上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。