猪肉冬瓜卤面的做法

猪肉冬瓜卤面的做法如下：

方法一

准备材料

冬瓜切片

姜、葱、蒜切末备用

猪肉切片后用湿淀粉和黄酒煨15分钟以上

炒制过程

炒锅放油烧五成热时，下姜末炝锅后将肉片放入翻炒

肉片变色后加料酒、生抽适量，然后下葱丝，待葱香味逸出后盛起

把冬瓜片放进余油翻炒变色后加锅盖焖3分钟，加适量盐（盐要比平日炒菜多放）

冬瓜不再泛白后把炒好的肉片倒入，下蒜末，加少量鸡精起锅装盘即可

方法二

准备材料

冬瓜去皮切很小的丁

油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香

加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋

加肉丸（或肉末），翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出

面条煮熟捞起

组合过程

把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀即可

这两种方法都可以制作出美味的猪肉冬瓜卤面，你可以根据自己的口味选择合适的做法。