水煮猪肉要不要放水

水煮猪肉需要放水。以下是具体的煮法和建议：

猪肉在煮制之前需要清洗干净，然后放入冷水中，大火煮开后撇去血沫。

冷水下锅可以使肉中的营养充分分解到汤中，并且有助于去除肉中的血水和腥味。

如果煮肉过程中发现水不够，可以加入一些开水，而不是凉水，因为加凉水反而会使肉更不容易熟透。

猪肉煮至熟透的时间根据肉的种类和块的大小而定。一般来说，用中小火煮40分钟至1小时即可。

如果使用高压锅，可以缩短煮肉时间，例如15分钟。

在煮肉的过程中，可以放入葱姜大料等调料，以增加风味。

煮肉时不要先放盐，应在肉熟透后再放盐，否则肉不容易煮透。

综上所述，水煮猪肉需要放水，并且建议冷水下锅，中途如需加水应加开水，煮至肉熟透后再加盐调味。这样可以确保猪肉煮得鲜嫩可口，汤鲜味美。