白菜酱油点

白菜酱油点是一道简单又美味的家常菜，主要材料是白菜和酱油。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料

白菜：500克

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

蒜：适量

红辣椒：适量

葱：适量

盐：适量

水淀粉：适量

步骤

准备白菜

将白菜洗净，切成片或块状，尽量选择新鲜、嫩绿的白菜帮。

炒制调料

热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，然后放入葱花和蒜末，小火煸出香味。

炒白菜

开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键。

大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色。

加入盐翻炒几下。

勾芡出锅

淋入水淀粉勾芡，使汁液均匀裹在白菜上，即可出锅。

小贴士

选料：尽量挑选个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持白菜的爽脆口感。

调味：可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋，喜欢咸鲜口味的可以多放一些酱油。

变种做法

醋溜白菜：在炒制过程中加入适量的陈醋，使菜肴更加酸爽。

炝拌白菜：将炒好的白菜加入凉拌汁，拌匀后食用，口感更加清爽。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道美味的白菜酱油点。希望你喜欢这个简单的家常菜。