青椒炒肉丝莲藕

青椒肉炒莲藕是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莲藕、五花肉和青椒。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

莲藕 1段

五花肉 1块

生姜 1小块

大蒜 2瓣

青椒 3个

料酒 适量

郫县豆瓣酱 1勺

黄豆酱 1勺

蚝油 1勺

白醋 少许

花生油 适量

白糖 少许

酱油 1汤匙

烹饪步骤

准备食材

莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡，水中加入2滴花生油和少许白醋，防止氧化变黑。

五花肉切成薄片，青椒斜刀切片，姜丝和蒜片备用。

焯水处理莲藕

将莲藕放入开水中焯断生，然后捞出来控干水分备用。

炒制

锅中烧油，放入姜丝和蒜片翻炒爆香。

加入五花肉片，倒入少许料酒翻炒均匀。

加入1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺蚝油，大火翻炒出红油。

将藕片放入锅中和五花肉一起翻炒，一直翻炒上色。

加入青椒片，翻炒均匀，不需要再加盐，加一点白糖提味。

出锅

翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士

莲藕焯水可以使其更脆爽，同时去除多余的淀粉。

使用豆瓣酱和黄豆酱可以增加菜品的浓郁风味，而不需要再加盐。

加一点白糖可以提鲜，使整道菜的口感更加丰富。

这道青椒肉炒莲藕鲜香可口，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!