鱼豆腐煎法

基本煎法

材料：鱼豆腐、青尖椒、红辣椒、盐、耗油、生抽、胡椒粉、油、水淀粉。

步骤：

1. 鱼豆腐切块，青红椒切好，水淀粉备好。

2. 热锅烧油，放入鱼豆腐煎制两分钟，煎至两面金黄。

3. 加入少量水，放入青红椒一起煸炒。

4. 放入胡椒粉、盐、生抽、耗油炒匀。

5. 加入水淀粉勾芡即可出锅。

简单煎法

材料：鱼豆腐、盐。

步骤：

1. 鱼豆腐对半切开。

2. 锅中刷油，放入切开的鱼豆腐。

3. 每隔一段时间翻一次面，煎至两面金黄出锅。

4. 撒入一些盐，搅拌均匀。

防粘锅煎法

材料：鱼豆腐、盐、厨房纸、油。

步骤：

1. 将鱼或豆腐切好后，放入盐水中浸泡半小时，然后用厨房纸擦干水分。

2. 锅中放少许油，将擦干水分的鱼或豆腐放入，煎至两面金黄出锅。

生姜擦锅煎法

材料：鱼、豆腐、生姜、油。

步骤：

1. 鱼处理干净，擦干水分。

2. 生姜切片，在锅底均匀擦拭，然后倒油，放入鱼煎至两面金黄。

3. 豆腐同样处理后煎至两面金黄。

双煎法

材料：鱼、豆腐、姜、蒜、洋葱、香菜、淀粉、红辣椒。

步骤：

1. 鱼和豆腐分别煎至双面焦黄。

2. 鱼加水淹过豆腐，与豆腐同煮，加入调料。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择适合的方法进行尝试。