湖南豆腐青菜的做法窍门

湖南豆腐青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

做法一

所需食材：青菜、豆腐、盐、鸡精、生抽、蒜末、小米椒、食用油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，在油锅中撒少许盐，煎至两面金黄，盛出备用。

2. 锅留底油，放入蒜末和小米椒爆香，放入青菜翻炒至变软。

3. 加入豆腐调味，倒入之前炸好的豆腐块，放盐、鸡精和生抽调味，加半碗清水，中小火煮两三分钟。

4. 煮好后，即可出锅装盘。

做法二

所需食材：青菜、豆腐、干辣椒、葱、盐、油、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、香油、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 青菜清洗干净，切一刀，一分为二。锅里水烧开，加点油和盐，放入青菜焯水，捞出摆盘。

2. 豆腐切块，葱切末，干辣椒切圈。起锅烧油，放入豆腐煎一下。