酱鸡腿和干豆腐
酱鸡腿和干豆腐可以一起制作成一道美味的菜肴。以下是两种不同的酱鸡腿和干豆腐搭配的做法：
酱鸡腿和干豆腐的做法一
食材：
鸡腿 2只
干豆腐 200克
生姜 2片
大葱 1根
八角 2颗
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
做法：
鸡腿处理
鸡腿洗净，凉水下锅，加入几片姜和一大勺料酒焯水，捞出沥干水分。
干豆腐处理
干豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥干。
炒制
锅中放油，加入姜片、大葱段和八角炒香。
放入焯好水的鸡腿，翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
炖煮
加入足够的水，水量要没过鸡腿和豆腐。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。
加入干豆腐
将焯好水的干豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
调味收汁
根据个人口味调整盐量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
酱鸡腿和干豆腐的做法二
食材：
鸡腿 4只
干豆腐 300克
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2颗
桂皮 1小段
老抽 2大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
盐 适量
食用油 适量
做法：
鸡腿处理
鸡腿洗净，凉水下锅，加入几片姜和一大勺料酒焯水，捞出沥干水分。
干豆腐处理
干豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥干。
炒制
锅中放油，加入姜片、蒜瓣炒香，再加入葱段、八角和桂皮炒香。
放入焯好水的鸡腿，翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
炖煮
加入足够的水，水量要没过鸡腿和豆腐。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。
加入干豆腐
将焯好水的干豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
调味收汁
根据个人口味调整盐量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
小贴士：
鸡腿焯水可以去除血水和杂质，使炖出的鸡腿更加鲜美。
干豆腐焯水可以去除豆腥味，使其更容易入味。
炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
这两种做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，轻松做出美味的酱鸡腿和干豆腐菜肴。