面条鸡卤做法

面条鸡卤做法一

食材

鲜面条：200克

鸡胸肉：1块

干香菇：5-6朵

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

葱姜蒜：少许

香菜/葱花：少许

盐：适量

烹饪步骤

香菇泡发，鸡肉切丁：干香菇用温水泡发，切丁备用；鸡胸肉切成小丁，加料酒、淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟。

爆香葱姜蒜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

翻炒鸡丁：将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色。

加入香菇：将切好的香菇丁倒入锅中，和鸡丁一起翻炒均匀。

调味：加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，让每一块鸡肉和香菇都均匀地裹上酱汁。

加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

煮面条：另起一锅，水开后放入鲜面条煮熟。

灵魂浇头：将煮好的面条捞出，浇上香喷喷的香菇鸡肉卤，再撒上一些香菜或葱花。

面条鸡卤做法二

食材

鸡胸肉：120克

泡发香菇：4朵

泡发木耳：1小把

泡发黄花菜：1小把

姜：1片

葱：适量

香菜：1棵

鸡蛋：1个

水淀粉：半碗

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：少许

香油：少许

食用油：适量

白胡椒粉：适量

烹饪步骤

鸡胸肉洗净后放入锅中煮熟，撕成细丝。

木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，黄花菜切成小段，切葱花、姜丝和香菜段。

锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜丝爆香，再放入香菇煸炒出香味。

倒入鸡丝翻炒均匀，调入适量的生抽、料酒和糖炒匀。

再放入黄花菜和木耳翻炒均匀，加入清水没过锅中食材。

煮开后倒入打散的鸡蛋液，再次煮开后调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，再滴入适量的香油。

倒入水淀粉搅拌均匀，煮至粘稠状态撒入香菜段关火。

另起锅烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞入碗中，浇上卤汁即可食用。

面条鸡卤做法三

食材

鸡腿：2只

面条：150克

空心菜：适量

姜：适量

葱：适量

生抽：适量

精盐：适量

老卤汤：适量

烹饪步骤

鸡腿洗净，改刀，锅里加入姜葱，水烧开，加入鸡腿烫一下即可拿出来洗一遍，然后放入卤汤里，烧开后转小火卤约半小时，熟了之后泡在卤汤里。

空心菜清洗干净，烧开水煮面条，取碗，放点酱油、盐、和葱花，加入面汤。

装上面条和空心菜，放上卤好的鸡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。