家常菜豆角做法不过油
准备食材
豆角
盐
小苏打
普通面粉
清水
小米椒
大蒜
生抽
香醋
蒸鱼豉油
香油
辣椒油（可选）
浸泡与清洗
将豆角择洗干净，放入盘中，加一勺盐和一勺小苏打，加入足量清水浸泡十分钟，去除残留农药。
泡好后用流水冲洗干净，切成4厘米左右的长段。
裹粉蒸制
将切好的豆角装在大碗里，加一勺盐搅拌均匀。
分次加入适量的面粉和清水，每加一点就充分搅拌，让每根豆角都裹上面粉，面粉不用太多，薄薄一层即可。
锅里水烧开，上面铺上吸油纸，将处理好的豆角全部倒进去，摊开一些，盖上盖子，大火蒸15分钟。