炒豆角又生豆角味

炒豆角时出现生豆角味，通常是因为豆角没有完全炒熟。为了确保豆角炒熟且入味，可以采取以下几种方法：

焯水：

在炒豆角之前，先将豆角放入开水中焯水，这样可以去除豆角的生味，使其更容易炒熟。焯水的时间不宜过长，一般2-3分钟即可。

加盐：

在炒豆角之前，先在开水中放入盐，再加入豆角焖煮至熟。这样可以使豆角在炒的过程中保持翠绿且入味。

炒至熟透：

在炒豆角时，要确保豆角炒至熟透，可以通过观察颜色变化和口感来判断。炒至豆角表面变成深绿色，且口感变得柔软，即为熟透。

中途翻炒：

在炒豆角的过程中，要中途翻一下锅，以免受热不均匀，导致部分豆角仍未熟透。

加入调料：

在炒豆角时，可以加入适量的盐、生抽、大蒜等调料，以增加风味。注意盐的用量不宜过多，以免过咸。

通过以上方法，可以有效避免炒豆角时出现生豆角味，确保豆角炒熟且入味。