买的腌制牛排
购买的腌制牛排，其处理步骤如下：
解冻牛排
如果购买的牛排是冰冻的，需要先进行解冻。可以选择用冷水解冻，或者放在常温下自然解冻，但要注意不能在冰冻状态下直接煎制，以免影响口感。
准备牛排
将解冻后的牛排清洗干净，去掉筋膜。如果牛排较厚，可以切成约3厘米厚的片，但厚度不宜太薄或太厚，以免影响口感和烹饪效果。
腌制牛排
方法一：在牛排两面撒上一层薄薄的海盐或普通盐，然后用手充分揉搓，使盐均匀覆盖牛排。接着撒上胡椒粉，再次揉搓入味。最后在牛排上加入少量淀粉，揉搓均匀。腌制好的牛排可以用保鲜膜包好，储存在冰箱里，需要时取出自然解冻后烹饪。
方法二：将牛排放入密封袋中，加入切碎的大蒜和姜片。在另一个碗中混合酱油、料酒、白胡椒粉和糖，调成腌制液。将腌制液倒入密封袋中，确保牛排完全浸泡在腌制液中。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制2-4小时。
方法三：在牛排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，让牛排吸收调料。然后在两面都涂抹上橄榄油。将牛排放入冰箱腌制至少4个小时，或者过夜，让牛排充分吸收腌料的味道。
烹饪牛排
煎制：在平底锅中加热橄榄油，将腌制好的牛排放入锅中，先不要翻动，让牛排底部煎至金黄色。大约需要煎制3-4分钟，直到牛排表面形成一层脆皮。然后翻面，继续煎制另一面。当另一面也煎至金黄色时，即可出锅。
烤制：将腌制好的牛排放入预热至200°C的烤箱中，烤制约8至10分钟，或者根据个人口味和期望的火候来确定烤制时间。