竹笋苦瓜焖鸭

竹笋苦瓜焖鸭是一道结合了竹笋、苦瓜和鸭肉的美味佳肴，具有清热去火、口感丰富的特点。下面是这道菜的详细做法：

材料

鸭子（土鸭子）半个

苦瓜 2条

苦笋一根

花椒 少许

八角 少许

老姜 适量

大蒜 4瓣

干辣椒 6个

泡辣椒 4个

料酒 适量

二荆条 4个

辣椒酱（豆瓣酱）一勺

味精 少许

小葱 3根

白糖 半匙

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步骤

准备食材

两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤，苦笋去壳切块。

鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结、姜片、料酒一勺，把鸭肉焯水。

炒香调料

锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。

大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白、花椒、八角放入炒香。