苦度苦瓜的做法
苦度苦瓜的做法如下：
苦瓜鸡蛋圈
食材：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油。
步骤：
1. 苦瓜洗净，去头去腚，切成厚片。
2. 用勺子将苦瓜中间白色的瓤扣掉。
3. 苦瓜圈放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
4. 锅内加水烧开，放入腌好的苦瓜，焯水1分钟后捞出，过凉开水，控出水分备用。
5. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散。
6. 平底锅加热，刷入一层油，放入苦瓜圈，中火慢煎。
7. 小勺加入搅拌好的蛋液，开小火慢煎，煎至定型后翻面，用余温将另一面煎熟。
8. 用筷子清理周围的蛋液，盛出装盘，即可享用。