退伍军人馒头配方做法
退伍军人馒头，通常指的是在部队食堂制作的馒头，以其独特的口感和风味而著称。这种馒头在制作过程中可能会使用一些特殊的技巧和原料，以达到更好的口感和外观。以下是一种常见的退伍军人馒头配方和做法：
材料
中筋面粉：500克
温水：约250毫升
干酵母：5克
白糖：10克（可选）
碱面：1克（可选）
食用油：适量（防粘用）
步骤
和面
将中筋面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。
将干酵母倒入一小碗温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分活化。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成团。在案板上撒上一些干面粉，将面团放在案板上，用手揉搓约10分钟，直至面团光滑有弹性。
发酵
将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。
排气
将发酵好的面团取出，放在案板上，用手轻轻按压，将面团内的气泡排出。
整形
将排气后的面团分成若干等份，每份搓成长条状。将长条状面团两端捏紧，然后搓成圆柱形，将两端捏合，使馒头底部封闭。